العودة   منتديات الدولى > الأسرة والمجتمع > قسم المطبخ والأكلات

قسم المطبخ والأكلات منتدى خاص بمواضيع تعليم الطبخ والأكلات، أحدث الطرق العصرية فى الطبخ، وصفات أكلات وحلويات ومشروبات جديدة


1 
حنين الشوق


الكمية تكفي 6 أشخاص
سلطة الملفوف الأحمر
المقادير:

حبة ملفوف أحمر صغيرة
5 حبات جزر متوسطة الحجم
1 كوب (250 ملل) مايونيز
1 فنجان قهوة (60 ملل) حليب بارد

ملاحظة:لمن لديه حساسية من البيض والحليب فيمكن إستبدال المايونيز والحليب ب 2ملعقة طعام زيت زيتون وعصير ليمون وبصلة حمراء صغيرة مقطعة انصاف حلقات


طريقة الإعداد:

تغسل أوراق الملفوف بالماء جيدا وتقطع الأوراق طوليا لنصفين ثم شرائح رفيعة عرضيا.
يغسل الجزر ثم يقشر ويبشر.
تخلط جميع المكونات جيدا.
توضع في طبق التقديم وتقدم.

القيمة الغذائية:

الملفوف :
غنّيبالفيتامينات وخاصة فيتامين (ج ( ، غنّي بالمعادن مثل الكبريت والكالسيوموالفسفور، يحتوي على مادّة قاتلة للبكتيريا تشبه في مفعولها المضاداتالحيوّية، يقاوم الطفح الجلدي ويساعد على نموّ العظام، يساعد في تقويةالشعر والأظافر، يفيد في حالات طرد الديدان من الجسم، يفيد في حالاتالتهاب القصبات والشعب ويسّهل خروج البلغم، ينشّط عمل الكليتين ويساعد في طردالماء الزائد عن حاجة الجسم، مفيد للأشخاص المصابين بالسكري حيث يعمل على خفضكميّة السكر في الدّم، الملفوف المسلوق مفيد جدا في حالات فقر الدّم وأمراضالمفاصل، الكبريت يوجد فيه بنسبة عالية لاتوجد في أي نوع آخر من الخضروات . ولكي نستفيد من الملفوف استفادة كاملة يجبتناوله نيئا مع المضغ الجيد و بهذا نستطيع أن نستعين به على مقاومة التعب و الوقايةمن الرشوحات المتوقعة وعلى طرح الطفح الجلدي و تقوية الشعر و الأظافر و تسهيل نموالعظام . كما أن الملفوف يفتح الشهية إذا ما أخذ قبل الطعام لأن أملاحه الزرنيخيةتنشط إفرازات الغدة اللعابية و الغدد المعدية .

الجزر :
يحتوي الجزر على الماء، بروتين نباتي ، دهون نباتية، حديد - فيتامين سي و فيتامين أ،يحتوي على الكالسيوم و البوتاسيوم ، يحتوي قشره على نسبة عالية من عناصرهالغذائية أملاح معدنية و فيتامينات، يعتبر الجزر من اكثر الخضار فائدة للنظر فهويزيد من قوة الإبصار , أثبتت الأبحاث الحديثة أن أكل الجزر يوميا يساعد في الحمايةمن سرطان البنكرياس لوجود الألياف و مادة الكاروتين ،عصير الجزر جيد في حالة الضعفالعام و كثر النعاس و ضيق الخلق والتعب و يحمي اللثة من الإصابةبالسرطان و يستخدم في علاج السل و السعال الشديد كما يفيد الأشخاص المصابينبالإمساك لوجود الألياف بكمية كبيرة، يساعد في تكاثر الخلايا التي تتكون منها كرياتالدمالحمراء و مقاومة الجسم للعدوى و الجراثيم و خصوصا للعيون و المسالكالبولية والهوائية،يمنع المصابين بمرض السكر من الإكثار من تناول عصيرالجزر

الحليب: لا يعطى الحليب للمصابين بالحساسية منه ويعطى المصابين بتحفظ وللبدينين ولذوى المرارة والكبد الضعيف ولمرضى القلب ولذوى الضغط العالي ولمرضى السكر. يعطى الحليب بسخاء للأطفال والنساء الحوامل والشيوخ واللذين في فترة النقاهة وللعمال والرياضيين واللذين لديهم نقص في الكالسيوم. وللحليب فائدة كبرى للمرأة فهو عنصر هام لحفظ جمال الوجه وللمحافظة على البشرة طرية وناعمة ويعتبر وجبة غذائية متكاملة حيث يحتوي على بروتينات وسكريات ودهون وجميع الفيتامينات والأملاح المعدنية.

المايونيز ( مصنع من الزيت والبيض وبعض المواد الأخرى) :

البيض
: أحسن الأغذية،وأسرعها هضما إذا كان نيئا أو مشويا ويعطى لذوى الصحة الطبيعية، وبخاصة الأطفال فيحصنهم بمناعة ضد الكساح وفقر الدم ،ويمكن إعطاؤه للصغار من سن 8 أو 10 أشهر . ويعطى للكبار وبخاصة في فترة النقاهة والمصابين بفقر الدم والنساء الحاملات وضعاف الذاكرة والمصابين بانهيار الجهاز العصبي والقدرة الجنسية ويعطى للمصابين بمرض السل والسكري والنحفاء والبدينين ،ويمنع عن ذوي الضغط العالي والذين لديهم كمية الكولسترول كبيرة كما يمنع عن المصابين بأمراض الكبد والمرارة والذين لديهم حساسية من أكل البيض والذين يسبب لديهم اضطرابات في الكبد والأمعاء .

الزيوت: تعد مصدراً غنياً للطاقة، فإنها تمد الجسم بالأحماض الدهنية الأساسية (EFAs) الضرورية لأداء عدد كبير من وظائفه التي تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية وتجديد الخلايا والنظام المناعي والعصبي. فهذه الأحماض لا يستطيع الجسم إنتاجها، ولذلك يجب ان نحصل عليها ضمن طعامنا




Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة لموقع ومنتديات الدولي ElDwly.com
جميع المواد المنشورة بمنتديات الدولي تُعبر عن وجهة نظر كاتبها فقط.