العودة   منتديات الدولى > الأسرة والمجتمع > قسم المطبخ والأكلات

قسم المطبخ والأكلات منتدى خاص بمواضيع تعليم الطبخ والأكلات، أحدث الطرق العصرية فى الطبخ، وصفات أكلات وحلويات ومشروبات جديدة


1 
مذهله


بسم الله الرحمن الرحيم





كيكة الشوكولا






كيكة الشوكولا


المقادير

جاتوه الشوكولا 180غ من الشوكولا السوداء
نصف الحلوة كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي
كوب وربع الكوب من مسحوق الكاكاو
كوبان من الدقيق المتعدد الاستعمالات
ملعقتان صغيرتان من الباكينغ صودا
ربع ملعقة صغيرة من الملح كوب وربع الكوب من الزبدة غير المملحة في حرارة الغرفة
كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر الأسمر
4 بيضات كبيرة في حرارة الغرفة
رشة فانيلا
ثلاثة أرباع الكوب من شرائح اللوز

الطريقة

الحشوة

كوبان ونصف الكوب من الزبدة الطرية غير المملحة كوبان من السكر الأسمر نصف كوب من مسحوق الكاكاو رشة فانيلا ربع كوب وملعقتا طعام من الحليب 200غ من الشوكولا السوداء المذوبة


الطبقة العلوية

100غ من الشوكولا المذوبة ممزوجة مع 3 ملاعق طعام من الزبدة يحمى الفرن للدرجة 350 فهرنهايت. يدهن قالبا جاتوه قطرهما 26 سم بالزبدة ويبطن قعر كل منهما بورق البرشمان.

توضع الشوكولا في قدر ويسكب فوقها الماء المغلي. توضع القدر جانباً لمدة 5 دقائق حتى تذوب الشوكولا.

يضاف إليها مسحوق الكاكاو ويحرك المزيج جيداً ثم يترك جانباً حتى يبرد في حرارة الغرفة.

في وعاء صغير، يخلط الدقيق مع الباكينغ صودا والملح. وفي وعاء آخر، تخفق الزبدة مع السكر الأسمر لمدة 4 إلى 5 دقائق بواسطة الخلاط الكهربائي حتى الحصول على مزيج خفيف وقشدي. يضاف بعدها البيض، بمعدل بيضة واحدة كل مرة، مع ضرورة الخفق جيداً بعد كل إضافة. تضاف من ثم الفانيلا، وبعدها المكونات الجافة ونصف كمية مزيج الشوكولا. يخفق الكل جيداً للحصول على مزيج متجانس.

يضاف بعدها ما تبقى من مزيج الشوكولا ويخفق الكل جيداً.

يوزع مزيج الجاتوه بالتساوي على القالبين ويخبز كل واحد منهما لمدة 30 إلى 40 دقيقة. يوضع قالبا الجاتوه االمخبوزان فوق مصبعات حديدية وتترك لتبرد تماماً.


تحضير الحشوة

تذوب الشوكولا وتترك جانباً حتى تبرد تماماً.

تخفق الزبدة حتى تصبح قشدية.

في وعاء آخر، يخلط السكر مع الكاكاو. يضاف ثلث هذا الخليط إلى الزبدة.

تضاف بعدها الفانيلا مع بقية مزيج الكاكاو والحليب. يخفق الكل جيداً للحصول على مزيج متجانس وقشدي. تضاف أخيراً الشوكولا المذوبة والباردة.


لإعداد الجاتوه

توضع طبقة من الجاتوه، ويبسط فوقها قسم من حشوة الشوكولا باستعمال ملعقة مسطحة لتمهيد سطحها.

توضع من ثم طبقة ثانية من الجاتوه ويغطى سطح الجاتوه وحوافه بحشوة الشوكولا.

توضع الشوكولا المذوبة في كيس حلويات وتسكب في شكل خطوط متعرجة فوق الجاتوه.

تزين حواف قالب الجتوه بشرائح اللوز.



2 
الفارس الابيض

تسلمي أختي على وصفة
أإأإسمحـّ°ـّ°ي لي ان ابـّديـّ°¨°اعجابي°¨°

بقلمك وباسلووبكـّ°¨°
الراأإأإئع جدأإأ والمميز
فـّ°¨°[طرح الموضـّ°¨°ـّوع]
سلمـّ°¨°ـّت يمنأإأإكـّ°¨°
عـّ°¨°[مأإأإقـّدمت]
تقبلـّ°¨° مروريـّ°¨°
الفارس الابيض


3 
عمرو شعبان

بارك الله فيك
شكرآ جزيلا على الموضوع الرائع و المميز

ننتظر منك الكثير من خلال ابداعاتك المميزة
لك منـــــــ اجمل تحية ــــــــــي



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة لموقع ومنتديات الدولي ElDwly.com
جميع المواد المنشورة بمنتديات الدولي تُعبر عن وجهة نظر كاتبها فقط.