العودة   منتديات الدولى > الأسرة والمجتمع > قسم المطبخ والأكلات

قسم المطبخ والأكلات منتدى خاص بمواضيع تعليم الطبخ والأكلات، أحدث الطرق العصرية فى الطبخ، وصفات أكلات وحلويات ومشروبات جديدة


1 
قلب العنبري


الشواء من اشهر الوجبات واهمها والتي تعمل في ايام العيد
نترككم مع الصــــور لتتحدث بنفسها عن كيفية الاعداد للشــواء ..

تجهز الخيشة ( الجونيه ) ويتم وضعها في الماء حتى تتشبع ومن ثم يتم شقها

الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )

يوضع فوقها نبتة ( الشــوع ) وتغطى كامل المساحه ويمكن ايضا وضع ورق الموز او نبتة الشحس كبديل عن الشوع

الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )


يجب الاعداد لاهم مكون للشواء وهو التبزيره ( مجموعه من البهارات ) وعادتا يتم تجهيزها قبل اسبوع او اكثر


الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )

توضع التبزيره فوق قطع اللحم

الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )

ويجب ان تغطى كامل قطع اللحم


الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )

يوضع الشــوع فوق اللحم بعد تبزيره ( لما تعطيه نبتة الشوع من طعم خاص وايضا تحافظ على اللحم من الاحتراق )


الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )


يتم بعد ذلك اغلاق الجونيه جيدا وبإحكام


الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )

ويتم وضع الشواء داخل الخيشة ( الجونيه ) او داخل الخصف ( مصنوع من سعف النخيل )


الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )


يتم وضع الحطب وعادتا يكون حطب السمر داخل التنور ( حفرة مبطنة من الداخل )

الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )


يتم اشعال النار في الحطب وتركة الى يصبح جمــراً (نعوذ بالله من جهنم)

الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )


يتم تجهيز خلطة الماء والطين لاحكام اغلاق التنور بعد رمي الشواء بداخله


الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )

يتم تجميع كامل الشواء حول التنور في وقت محدد

الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )


وبالطبع لكل شواء علامة مميزه توضع فيه


الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )

علامة مميزه


الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )

الجميع على اهبة الاستعداد لرمي الشواء

الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )


وعند سماع الاشارة يتم القاء الشواء داخل التنور بحركة سريعة جداا


الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )


تتم هذه العملية بسرعه تجنبا لاحتراق الشواء


الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )

وبحركة اسرع من سابقتها يتم تغطية التنور

الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )


ويوضع الطين فوق التنور

الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )


وبهذه العملية تحافظ درجة الحرارة داخل التنور على قوتها

الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )


ويتم تغطية اي تسرب للدخان فوراً

الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )

يترك التنور لمدة 18 ساعه او اكثر حسب رغبة واتفاق الجميع على موعد فتحــــه

الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )


وبعكس الخطوات السابقة يتم فتـــح التنور

الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )

ونزول اشخاص لاخراج الشواء


الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )



ويفتح الشواء ساخناً وتفصل العظام عن اللحم

الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )

وتكون النتيجة ...

الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )انقر على هذا الشريط لعرض الصورة كاملة.الشواء في سلطنة عمان ( المشوي )




2 
الفارس الابيض

[align=center]

تسلم أخي على وصفة

كل الشكر للمجهود الجميل
والموضوع الرائع
تسلم الايادى
لا عدمنا التميز و روعة الاختيار
دمت لنا ودام تالقك الدائم
[/align]


3 
قلب العنبري

اخي فارس لك كل الود والتقدير ع مرووووووووووورك الطيب


4 
الكبير قوى

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . موفق بإذن الله .



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة لموقع ومنتديات الدولي ElDwly.com
جميع المواد المنشورة بمنتديات الدولي تُعبر عن وجهة نظر كاتبها فقط.