العودة   منتديات الدولى > الأسرة والمجتمع > قسم المطبخ والأكلات

قسم المطبخ والأكلات منتدى خاص بمواضيع تعليم الطبخ والأكلات، أحدث الطرق العصرية فى الطبخ، وصفات أكلات وحلويات ومشروبات جديدة


1 
مجدى سالم


وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .

وصفات لأنواع مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .

وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .


1-
وصفة لعمل حلوي بودنج التوفي السائل.

تم تجربة هذه الوصفة من قبل . فهي حلوي إيطالية مشهورة . وهي أفضل حلوي قد تبحث عنها .



وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .

المكونات
:


مكونات البودنج ( الحلوي )
- 55 جرام من الزبدة وكمية إضافية للدهن .
- 170 جرام من السكر الأسمر الناعم .
- 1 معلقة من العصير المركز ( مثل البرتقال ) .
- بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً .
- 200 جرام من الدقيق ذاتي التخمير
- 200 جرام تمر .
- 290 مل من الماء المغلي .
- 1 معلقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم .
- 1/2 معلقة صغير من مسحوق الفانيليا .
مكونات صوص التوفي

- 600 مل من كريمة الخفق الثقيلة
350 غراماً من السكر الناعم جداً
90 غراماً من الزبدة غير المملّحة

- 2 ملاعق صغيرة من العسل الأسود
- أيس كريم الفانيليا عند التقديم .


الخطوات :



- تسخين الفرن عند درجة حرارة 200 درجة . دهن قوالب الحلوي بالدقيق والزبدة .
- وضع كل من الزبدة والسكر معاً في الخلاط حتي يصبح الخليط ناعم . إضافة العصير المركز و العسل الأسود والبيض بالتدريج حتي يصبح قوام المزيج متماسك وسلس . ثم إضافة الدقيق والخلط بسرعة منخفضة حتي تمتزج جيداً , ثم قم بنقلها إلي وعاء .
- وفي نفس الوقت قم بوضع التمر في الماء المغلي وهرسه تماماً . وإضافة بيكربونات الصوديوم والفانيليا . ثم صب خليط التمر إلي خليط البودنج والتقليب حتي يمتزجوا تماماً .
- صب الخليط في القوالب والخبز لمدة من 20 -25 دقيقة حتي يصبح لونه بني ذهبي .
- ولعمل الصوص قم بتسخين جميع مكوناته في وعاء والتقليب حتي الغليان .
- إخراج البودنج من القوالب ثم صب الصوص عليها وتزيينها بأيس كريم الفانيليا .

وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .



2- كعك الزنجبيل بصوص التوفي السائل والكمثري

إذا كنت تبحث عن حلوي خالية من الشيكولاتة فهذه الحلوي فريدة من نوعها . ولها طعم لذيذ .

وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .

المكونات



مكونات عمل البودنج :



- 160 جرام من التمر .
- 1 معلقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- 75 جرام من الزبدة غير المملحة .
- 100 جرام من الكريمة الثقيلة .
- بيضتان كبيرتان مخفوقتان .
- 175 جرام دقيق .
- 2 معلقة صغيرة من الزنجبيل المطحون .
- 800 جرام من اللبن الزبادي .
مكونات الصوص

- 100 جرام زبدة مملحة .
- 2 كمثري الطازجة ومقشرة ومقطعة إلي مكعبات صغيرة .
- 175 جرام من السكر البني الناعم .
- 180 جرام م القشدة الثقيلة .
لعمل البودنج :



1- تسخين الفرن في درجة حرارة 170 درجة .
2- وضع التمر في وعاء صغير وصب حوالي 150 مل من الماء المغلي . ويقلب معها بيكربونات الصوديوم والزبادي جيدا وتترك جانبا . ثم في وعاء خلط كبيرأخر قم بوضع كل من الزبدة والسكر والتقليب حتي تصبح رغوية ثم إضافة البيض بالتدريج . مع التقليب جيداً عند إضافة الدقيق والزنجبيل ثم يتم مزجه مع خليط التمر والزبادي حتي يصبح الخليط سلس .
3- صب الخليط في قوالب الحلوي ثم ضعهم علي صنية الخبز .
4- الخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة . حتي تصبح إسفنجية وذات لون بني . ثم تترك لتبرد قبل إزالتها بالسكين من القوالب .
لعمل الصوص :



1- في مقلاة عميقة قم بإذابة الزبدة وإضافة مكعبات الكمثري حتي يتم طهي المكعبات جيداً .
2- إضافة السكر والقشدة والإستمرار في التقليب حتي يحدث الصوص بقبقة .
3- صب الصوص علي الحلوي قبل تقديمها .

وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .

3- وصفة لعمل فتات التفاح والرواند مع الفانيليا والقرفة والزبادي .



حلوي لذيذة جداً في فصل الشتاء , فهي تعطي إحساس بالدفء وليس ذلك فقط فهي سهلة الخطوات وتجعل لمنزلك رائحة لذيذة .

وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .

المكونات :



- 3-4 حبات من التفاح الكبير المطبوخ.
- 300 جرام من الدقيق المنخول .
- 175 جرام من السكر البني الناعم .
- 1 معلقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 200 جرام زبدة غير مملحة .
- 1 معلقة كبيرة من لبن الزبادي قليل الدسم بنكهة الفانيليا .
- 400 جرام من الرواند وغسله جيداً وتقطيعه قبل الإستخدام .
- 50 جرام من السكر الناعم .
- 1 معلقة كبيرة من دقيق الذرة .
الخطوات

- تسخين الفرن عند170 درجة .
- وضع كل من الدقيق والسكر والزنجبيل وفرك الزبدة حتي يصبح الخليط شبة البقسماط . ثم إضافة الزبادي والخلط مرة أخري .
- وضع الفاكهة والسكر الناعم في وعاء صغير علي نار هادئة وطهي الرواند حتي يصبح طري . وخلط دقيق الذرة مع الماء في وعاء صغير وإضافة الرواند إليهم .ثم طهي حتي تصبح الفاكهة جاهزة.
- وضع الكمثري في طبق عازل للحرارة ثم رش خليط فوقها.
- الخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتي يحمر الخليط وتصبح الكمثري مبقبقة.
- يقدم في طبق مع وضع معلقة اللبن الزبادي ورش القرفة المطحونة .

وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .


4- وصفة لعمل فطائر التفاح بكريمة الفانيليا والعسل


إذا كنت تبحث عن حلوي تقدم في الحفلات فهذه الحلوي شهية جداً .



وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .

المكونات



مكونات الفطائر :



- 110 جرام من الدقيق .
- 2 بيضة .
- 200 جرام حليب ممزوج 75 مل من الماء .
- 50 جرام من الزبدة .
- القليل من الملح .
مكونات كريمة الفانيليا :
- 250 جرام من الكريمة الثقيلة .
- 100 جرام من السكر .
- 1/4 عبوة من الفانيليا .
مكونات حشو الفطيرة:
- 2 ثمرة تفاح متوسطة الحجم و مقطعة إلي مكعبات.
- 100 جرام من السكر .
- 200 جرام من العسل .
- 40 جرام من الزبدة .
- القليل من الماء .
الخطوات:
- نخل الدقيق والملح في وعاء خلط كبيرة . والسماح بدخول الهواء إلي العجين ثم كسر البيض والبدء في خفق البيض والدقيق معاً . ثم إضافة الحليب بالتدريج حتي يصبح لين . ويصبح قوام العجين سلس وتركه حتي يرفع لمدة نصف ساعة .
- تسخين معلقة من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة علي نار هادئة .وخلط كمية صغيرة من خليط الفطيرة والتقليب لعمل دومات والطهي لمدة دقيقة .
- خفق كريمة الفانيليا والسكر حتي يصبح سلس.
- تقشير التفاح وإزالة النواه ووضعها في مقلاة متوسطة الحجم .
- وبمجرد أن يتغير لون التفاح قم بإضافة الزبدة وترك الصوص حتي يصبح متماسك .
- ثم إضافة معلقة من الصوص علي الفطائر علي الفور ويمكنك إعادة تسخينه مرة أخري وإضافة كريمة الفانيليا للتزيين .

وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .

5- كاسترد الشيكولاتة مع صوص السائل


هذه الوصفة مخصصة لمحبي الشيكولاتة ولا تحتاج وقت طويل لتحضيرها:




وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .

المكونات :



- 4 كعكات من الشيكولاتة الكبيرة .
- الجوز المفروم أو الزبيب .
مكونات صوص التوفي :
- 50 جرام من السكر البني .
- 50 جرام من الزبدة .
- 75 جرام من الكريمة الثقيلة .
- السكر للرش عند الإنتهاء .

الخطوات :



- تكسير الكعك إلي قطع كبيرة في طبق التقديم .
- وضع السكر البني والزبدة والكريمة في مقلاة صغيرة والتقليب حتي يذوب السكر تماماً علي نار هادئة. وذلك لمدة 5 دقائق ثم ترك الخليط حتي يبرد تماماً .
- تسخين الكعك في المايكرويف لمدة 40 ثانية . حتي تصبح الفطائر دافئة . ثم إضافة الجوز والزبيب .
- ثم صب الصوص علي الفطائر مع رش مسحوق السكر ومعلقة من الأيس كريم قبل تقديمها .

وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .

6- تشيز كيك بالشيكولاتة


التشيز كيك من الحلوي المفضلة لدي أغلبية الأفراد .




وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .

المكونات :



مكونات طبقة الشيكولاتة :



- 125 جرام من الزبدة.
- 50 جرام من الشيكولاتة الداكنة .
- 3 بيضات متوسطة الحجم . مخفوقين .
- 125 جرام من الدقيق .
- 20 جرام من مسحوق الكاكاو .
- 1 معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 125 جرام من السكر الناعم .
- 75 جرام من حليب الشيكولاتة .
- 1 معلقة صغيرة من الكاكو للتزيين .

مكونات التشيز كيك



- 300 جرام من الجبن كامل الدسم .
- 3 ملاعق من الكريمة السائلة .
- 2 ملاعق من السكر الناعم .
-1 معلقة دقيق ذرة.

الخطوات :



- تسخين الفرن عند 300 درجة .
- إذابة الزبدة و الشيكولاتة في مقلاة صغيرة علي نار هادئة وتركها حتي تبرد لمدة 10 دقائق ثم وضع الببض المخفوق .
- وضع كل من الدقيق والكاكاو والسكر والبكيج بودر في وعاء . ثم إضافة قطع الشيكولاتة ووضعهم في خليط الزبدة والخلط جيداً ووضعها في صنية مبطنه بالقصدير ثم خبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتي تتكون طبقة علي الكعك .
- وفي نفس الوقت قم بخلط مكونات التشيز كيك ثم صبه علي الخليط المطبوخ حتي يصبح سلس وخبزه مرة أخري لمدة 15 دقيقة . ثم إخراجه من الفرن وتركه حتي يبرد ثم تقطيعه ورش الكاكاو فوقه للتزيين .

وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .

7- وصفة تورتة العسل الأسود


فهي حلوي إيطالية شهيرة . فهذه الوصفة حققت نجاح كبير يمكنك تقديمها مع أيس كريم الفانيليا .




وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .


المكونات :



مكونات المعجنات :



- 250 جرام دقيق .
- 100 جرام زبدة
- 100 جرام سكر ناعم.
- 1 بيضة .



مكونات الحشو


- 750 جرام من العصير المركز مثل البرتقال .
- 150 جرام من البقسماط .
- 1 نكهة الليمون .
- 1 نكهة البرتقال .

خطوات عمل المعجنات:



- نخل الدقيق في وعاء الخلط ثم فرك الزبدة والبقسماط عليه . ثم إضافة مسحوق السكر والبيض وخلطهم معاً حتي تصبح عجين . وضع الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة .وبعد إخراجه من الثلاجة قم بفرده في الصينية علي شكل دائرة بسمك 2مم .
- خبزها لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة 190 درجة .

خطوات عمل الحشو :



- تسخين العصير وجوز الطيب في مقلاة حتي يصبح الخليط سميك
- الخلط مع البقسماط .

للتجهيز :



- صب الحشو علي المخبوز
- والخبز لمدة 20 دقيقة .
- إخراجه من الفرن وتركه حتي يبرد ويمكنك تقديمها مع أيس كريم الفانيليا .

وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .

8- وصفة لعمل بودنج الخبز بالقرفة والزبدة


من الحلويات الإيطالية التي حققت نجاح عالي عند تقديمها .




وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .

المكونات:



- 50 جرام من الزبدة المملحة.
- 6-8 شرائح من الخبز الأبيض الطري المقطع إلي مثلثات .
- قليل من جوز الطيب المبشور.
- 1 معلقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 350 مل من الحليب .
- 50 مل من الكريمة الخفيفة.
- 25 جرام سكر .
- 1 عبوة فانيليا .

الخطوات :




- تسخين الفرن عند 200 درجة . دهن طبق الكعك بالزبدة مع توزيع مثلثات الخبز علي الزبدة المدهونه.
- رش الزبيب بالتساوي علي الخبز ثم جوز الطيب والقرفة .قم بتكرار وضع هذه الطبقة مرة أخري حتي يمتلئ الطبق تماماً .
- وفي مقلاة قم بتسخين الحليب والقشدة وتأكد من عدم غليان الحليب .
- وفي وعاء خبز كبير قم بوضع البيض و3/4 من كمية السكر والفانيليا وإضافة الحليب الدافي بالتدريج والإستمرار في الخفق .
- صب خليط البيض بالتدريج علي الخبز ورش السكر المتبقي علي السطح وتركها لمدة 30 دقيقة .
- خبز البودنج في الفرن لمدة 30 -35 دقيقة .حتي يتحول السطح إلي الون البني الذهبي وترتفع الحلوي بشكل جيداً . ثم تقدم ساخنة .

وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .

9- كعك الجلوتين بالجزر


هي أكلة محببة لدي البعض.




وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .

المكونات :



مكونات الكعك :



- 1 عبوة م الكعك الإسفنجي .
- 1 بيضة كبيرة.
- 70 جرام من الزبدة السائلة .
- 100 مل من الماء .
- 1 جزرة كبيرة مقشرة ومبشورة .
- 40 جرام زبيب .
- 1 معلقة صغير من التوابل المختلطة معاً .
لتبريد الجبن الكريمي .
- 200 جرام من الجبن الكريمي الناعمة .
- 60 جرام ثلج أو سكر ناعم.
- بشر برتقال ناعم .

الخطوات :



- تسخين الفرن عند درجة حرارة 170 درجة .
- خفق الزبدة السائلة مع البيض والماء وإضافة الكعك الإسفنجي إلي الخليط والخفق حتي يصبح الخليط أملس وناعم .ثو وضع الجزر المبشور والزبيب والتوابل .
- دهن صنية الكعك وصب الخليط بالتساوي ثم تخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة .
- ثم توزيع بشر البرتقال والليمون علي الطبقة العليا.

وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .


10 – وصفة لعمل المهلبية بالأرز والتوت

عادة ماتكون تقليدية . فالمهلبية بالأرز من الحلويات الخفيفة التي يمكن أن تتناولها. ولكن قمنا هنا بإضافة التوت لتصبح ملائمة لفصل الشتاء .




وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .

المكونات:



- 50 جرام من مهلبية الأرز .
- 3 ملاعق كبيرة من السكر .
- 1 عبوة فانيليا .
- 80 جرام من التوت المجفف.

الخطوات :



- وضع الحليب والسكر والفانيليا وتكرها حتي يغلي ثم إضافة الأرز ومع تقليل درجة الحرارة.
- يترك علي نار خفيفة والتقليب حتي يتم طهي الأرز جيداً وتركه حتي يبرد قليلاً . ثم توزيع التوت والتقليب قبل تقديمه .


و الأن ماهو رأيك في هذه الوصفات ؟ ننتظر رأيك


وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .

وصفات مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء .






2 
مها الاماراتيه

مشكوووووووووووووووووووووووووور


3 
مجدى سالم

مروركم انار متصفحي بعطر


مشاركاتكم الرائعة والراقية
لكم مني ارقى تحية




Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة لموقع ومنتديات الدولي ElDwly.com
جميع المواد المنشورة بمنتديات الدولي تُعبر عن وجهة نظر كاتبها فقط.