1
مجدى سالم |
![]() عمل الملبن بالصور ، و يوجد الملبن في العديد من الأشكال سواء كان الملبن الأبيض السادة و يتم حشوه بعين الجمل أو الجوز أو البندق ،، المكسرات عموماً علي حسب ما تفضل ، أو الملبن الأحمر و يتم حشوه بالبندق أو يتم تناوله سادة بدون حشو . ![]() خطوات عمل الملبن فى المنزل بالصور و نحن اليوم نعرض لكم طريقة عمل الملبن الأبيض المحشو بالمكسرات و الملبن الملون و ذلك لأنه من الحلوي المفضلة لدي الأطفال و خصوصاً الملبن الملون . خطوات عمل الملبن فى المنزل بالصور ![]() ![]() و إليكم المكونات اللازمة لهذه الوصفة :
و لعمل الملبن الملون تحتاج نفس هذه المكونات بالإضافة :
خطوات عمل الملبن بالصور : ![]() عمل الملبن فى المنزل 1- في البداية ، يتم إذابة الجلاتين في نصف كوب ماء و إذابة النشا في كوب ماء . ثم يتم إضافتهم إلي بقية المكونات و وضعهم في وعاء فيما عدا الفانيليا و ماء الورد ، النكهات و الألوان الأخري . 2- ثم وضع الخليط في وعاء ، و وضعه علي الموقد في درجة حرارة متوسطة حتي يغلي . 3- ملاحظة الخليط و بمجرد أن يغلي قم بوضع ماء الورد ، و الفانيليا و المكسرات التي ترغب في إضافتها و إزالة الوعاء من علي النار و ترك الخليط حتي يبرد لمدة حوالي 10 دقائق . 4- دعه يبرد بمفرده لمدة ساعة قبل وضعه في الثلاجة لمدة علي الأقل 4 ساعات أو تركه ليلة كاملة في الثلاجة. . ![]() ![]() ![]() 5- ثم غمس طرف السكين بالسكر البوردة و النشأ لوضعه و تقطيع الملبن إلي مربعات صغيرة أو حسب الحاجة . 6- يمكنك تقديمه سادة أو تغطية جوانبه بالسكر البودرة . و لعمل الملبن الملون قم بإتباع الخطوات التالية : ![]() ![]() ![]() 1- تأتي خطوة تلوين الملبن بعد وضع خليط الجلاتين و السكر و النشأ و المكونات الأخري علي النار . 2- ثم إضافة الألوان و النكهة التي ترغب فيها ( تبدأ في إضافة كمية صغيرة من النكهة بالتدريج حتي تحصل علي النكهة التي ترغب فيها و ترك الخليط حتي يبرد قليلأ و تذوق النكهة إذا كانت مثل ما تفضل لا تحتاج إلي إضافة المزيد و لم تكن شدة النكهة مثل ما تريد ، قم بإضافة القليل بالتدريج ) .مع ملاحظة عدم زيادة كمية النكهة المستخدمة حتي لا يصبح لاغاً . 3- ثم إدخال الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات أو تركه ليلة كاملة للحصول علي نتائج أفضل . 4- ثم إخراج قالب الملبن من الثلاجة و تقطيعه مكعبات أو علي حسب ما تفضل .و غمسه بالسكر العادي( خطوة إختيارية ) ليعطي شكل مميزة علي مكعبات الملبن الملونة و تغطيته من كل الجوانب و يتركه ليجف لمدة يوم أو إثنين ليتماسك جيداً . 5- يمكنك الإحتفاظ بالملبن في علبة محكمة الغلق لعدة أسابيع . و الأن أصبح جاهزة ، بالهنا و الشفا لكي و لأسرتك J ملحوظة : قد يفضل الأطفال وضع السكر علي جوانب الملبن أو عدم وضعه . و للحصول علي طريقة صحية أكثر ، يمكنك إستبدال الألوان الصناعية و النكهة بالعصائر الطبيعية . المصدر: منتديات الدولي - من قسم: قسم المطبخ والأكلات |
2
مجدى سالم |
طريقة عمل الملبن الاحمر بالصور ![]() و يذكر البعض بأن الملبن الأحمر بالبندق كان و مازل ينتمي إلي الحلوي التركية اللذيذة و يمكنك تقديمه في المناسبات و الإحتفالات و الأعياد كحلوي خفيفة و رائعة .و قد يستخدمه البعض عندما يشعر بغثيان و لا يريد تناول أي شئ بسبب حدوث بعض إضطرابات في المعدة ، فهم يعتقدوا بأنه علاج لهذه الإضطرابات و يجعل معدتك أكثراً هدوئاً و التخلص من ألم المعدة .و يمكنك تناولها الإفطار بعد تناولها بنصف ساعة و تشعر بالتحسن ، تستطيع تناول بقية الوجبات جيداً . و في بعض المناطق يتم إٍستخدام الملبن الأحمر بالبندق في علاج الإصابات الصغيرة . و ذلك بوضع الملبن الأحمر علي الجروح و له بقطعة من القماش و تركه لبضعة أيام أو عدة أسابيع حتي يتحسن الوضع . لذلك قمت بعرض هذه الوصفه عليكم بالتقصيل و الصورة لكي تتمكنوا من تجربتها بنفسكم في المنزل و الحصول علي فوائدها . مكونات الوصفة :
خطوات عمل الملبن الأحمر بالبندق : ![]() ![]() ![]() دهن المقلاة القصدير بالماء . ثم وضع الماء و الجلاتين في مقلاة علي درجة حرارة هادئة حتي يتم إذابة الجلاتين جيداً . إضافة السكر ، و التقليب حتي يذوب جيداً . ترك الخليط حتي يغلي لمدة 8 – 10 دقائق ، مع التقليب بإستمرار ( يمكنك إستخدام مقياس درجة الحرارة أثناء ترك الخليط يغلي ، فهي يجب أن تكون ما بين 90 – 100 درجة مئوية ) . ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() إضافة حمض الطرطريك و ماء الورد و قشر الليمون في خليط السكر و التقليب جيداً حتي يتم مزجهم جيداً . إضافة بضع قطرات من لون الطعام الوردي ، بالتدريج حتي تحصل علي اللون الملطوب و الذي ترغب فيه . ![]() ![]() ![]() ![]() تكسير البندق جيداً ، ثم إضافة إلي المقلاة التي به الخليط و تغطية المقلاة جيداً ، و تركها حتي تجهز ليلة كاملة . نخل دقيق الذرة و سكر في وعاء أو طبق عميق ، حتي يصبح الخليط ناعم ثم وضع بضع ملاعق من هذا الخليط علي سطح صلب واسع قد يكون طبق واسع مسطح . ثم سحب الملبن الأحمر من المقلاة بعد أن أصبح صلب عل الطبق المسطح بلطف . رش مسحوق السكر علي سطح العمل و بإستخدام السكين المدهونة بالزيت لتقطيع الملبن الأحمر جيداً و بسهولة إلي مكعبات صغيرة و رش مسحوق السكر و البندق علي مكعبات الملبن الأحمر . و الأن أصبح الملبن الأحمر بالبندق جاهزة للتقديم و يمكنك تخزينة في وعاء محكم الغلق لعدة أسابيع . |
3
مها الاماراتيه |
مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووور |
4
مجدى سالم |
مروركم انار متصفحي بعطر مشاركاتكم الرائعة والراقية لكم مني ارقى تحية |
5
جهاد الاحمدي |
http://travianae.com/tx2/register.php?ref=13 |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |