عمل الملبن بالصور

، و يوجد الملبن في العديد من الأشكال سواء كان الملبن الأبيض السادة و يتم حشوه بعين الجمل أو الجوز أو البندق ،، المكسرات عموماً علي حسب ما تفضل ، أو الملبن الأحمر و يتم حشوه بالبندق أو يتم تناوله سادة بدون حشو .






خطوات عمل الملبن فى المنزل بالصور


و نحن اليوم نعرض لكم طريقة عمل الملبن الأبيض المحشو بالمكسرات و الملبن الملون و ذلك لأنه من الحلوي المفضلة لدي الأطفال و خصوصاً الملبن الملون .


خطوات عمل الملبن فى المنزل بالصور







و إليكم المكونات اللازمة لهذه الوصفة :

• 3 كوب من السكر الحبيبات .
• 2 و 1/2 كوب ماء .
• 5 ملاعق جلاتين بودرة .
• 5 ملاعق نشا .
• قطرات من ماء الورد ( لإعطاء نكهة جيدة ).
• فانيليا .
• المكسرات علي حسب ما تفضل ( جوز – لوز – كاجو – عين جمل – فستق – بندق ) .

و لعمل الملبن الملون تحتاج نفس هذه المكونات بالإضافة :

• ألوان صناعية للطعام و مكسبات طعم .

خطوات عمل الملبن بالصور :





عمل الملبن فى المنزل


1- في البداية ، يتم إذابة الجلاتين في نصف كوب ماء و إذابة النشا في كوب ماء . ثم يتم إضافتهم إلي بقية المكونات و وضعهم في وعاء فيما عدا الفانيليا و ماء الورد ، النكهات و الألوان الأخري .

2- ثم وضع الخليط في وعاء ، و وضعه علي الموقد في درجة حرارة متوسطة حتي يغلي .
3- ملاحظة الخليط و بمجرد أن يغلي قم بوضع ماء الورد ، و الفانيليا و المكسرات التي ترغب في إضافتها و إزالة الوعاء من علي النار و ترك الخليط حتي يبرد لمدة حوالي 10 دقائق .
4- دعه يبرد بمفرده لمدة ساعة قبل وضعه في الثلاجة لمدة علي الأقل 4 ساعات أو تركه ليلة كاملة في الثلاجة. .










5- ثم غمس طرف السكين بالسكر البوردة و النشأ لوضعه و تقطيع الملبن إلي مربعات صغيرة أو حسب الحاجة .
6- يمكنك تقديمه سادة أو تغطية جوانبه بالسكر البودرة .

و لعمل الملبن الملون قم بإتباع الخطوات التالية :











1- تأتي خطوة تلوين الملبن بعد وضع خليط الجلاتين و السكر و النشأ و المكونات الأخري علي النار .
2- ثم إضافة الألوان و النكهة التي ترغب فيها ( تبدأ في إضافة كمية صغيرة من النكهة بالتدريج حتي تحصل علي النكهة التي ترغب فيها و ترك الخليط حتي يبرد قليلأ و تذوق النكهة إذا كانت مثل ما تفضل لا تحتاج إلي إضافة المزيد و لم تكن شدة النكهة مثل ما تريد ، قم بإضافة القليل بالتدريج ) .مع ملاحظة عدم زيادة كمية النكهة المستخدمة حتي لا يصبح لاغاً .
3- ثم إدخال الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات أو تركه ليلة كاملة للحصول علي نتائج أفضل .
4- ثم إخراج قالب الملبن من الثلاجة و تقطيعه مكعبات أو علي حسب ما تفضل .و غمسه بالسكر العادي( خطوة إختيارية ) ليعطي شكل مميزة علي مكعبات الملبن الملونة و تغطيته من كل الجوانب و يتركه ليجف لمدة يوم أو إثنين ليتماسك جيداً .
5- يمكنك الإحتفاظ بالملبن في علبة محكمة الغلق لعدة أسابيع .
و الأن أصبح جاهزة ، بالهنا و الشفا لكي و لأسرتك J
ملحوظة :
قد يفضل الأطفال وضع السكر علي جوانب الملبن أو عدم وضعه .
و للحصول علي طريقة صحية أكثر ، يمكنك إستبدال الألوان الصناعية و النكهة بالعصائر الطبيعية .

المصدر: منتديات الدولي - من قسم: قسم المطبخ والأكلات