العودة   منتديات الدولى > الأسرة والمجتمع > قسم المطبخ والأكلات

قسم المطبخ والأكلات منتدى خاص بمواضيع تعليم الطبخ والأكلات، أحدث الطرق العصرية فى الطبخ، وصفات أكلات وحلويات ومشروبات جديدة


1 
مجدى سالم


طريقة عمل الملفيه بالمانجو والفراولة بالصور

حضرى معنا اليوم حلوى مميزة لعائلتك وهي الملفيه إليك سيدتي طريقة عمل الملفيه بالمانجو والفراولة فمن المعروف بأن الملفيه من الحلويات الكلاسيكية التي تأتي بنفس الأشكال و الأحجام تقريباً و مجموعة من الطبقات المقرمشة و المحشو بمختلف النكهات و نحن اليوم إختارنا لكي سيدتي ملفيه المانجو و الفراولة و التوت لن تندمي علي تجربة هذه الوصفة .


طريقة عمل الملفيه بالمانجو والفراولة بالصور
المقادير :



  • 1 عبوة من معجنات الفطير .
  • 1 بياض بيضة .
  • 1-2 ثمرة مانجو .
  • 1، 1/2 كوب توت .
  • 6 ثمرات فراولة أو أكثر علي حسب الحاجة .


مكونات الكريمة :



  • 6 صفار بيض .
  • 1/2 كوب سكر .
  • 4 ملاعق كبيرة طحين .
  • 4 ملاعق نشأ ذرة .
  • 2،5 كوب حليب .
  • 1/2 كوب زبدة .
  • 1 عبوة فانيليا .


مكونات الكريم شانتيي :



  • 3/4 كوب زبدة ثقيلة .
  • 2 معلقة سكر كبيرة .
  • 1/2 معلقة فانيليا .


خطوات عمل الملفيه

الجزء الأول ، هو عمل الكريمة :

طريقة عمل الملفيه بالمانجو والفراولة بالصور

طريقة عمل الملفيه بالمانجو والفراولة بالصور


طريقة عمل الملفيه بالمانجو والفراولة بالصور



و ذلك حتي يكون لديكي وقت لتركها تبرد حتي تنتهي من الخطوات الأخري لذلك قومي بخلط مكونات الكريمة المذكورة أعلاه معاً و إخفقي جيداً حتي تحصلي علي خليط سلس .
ضعي الحليب مع الفانليا علي النار ليسخن قليلاً و تركه ليبرد لمدة 30 دقيقة .
أثناء ترك الحليب قومي بخفق صفار البيض مع السكر حتي يصبح الخليط ناعم ثم ضفي الطحين و نشأ الذرة و الخفق مرة أخري يمكنك في هذه الخطوة إستخدام المضرب اليدوي .
صبي خليط الحليب مع خليط البيض و الخفق جيداً حتي يندمجوا معاً .
ضعي هذا الخليط ليغلي علي النار لمدة 3 – 5 دقائق تقريباً مع التقليب بإستمرار سوف يصبح الخليط سميك جداً و الإنتباه جيداً حتي لا يحترق بسهولة بمجرد أن تبدأ الفقاعات بالظهور علي السطح يمكنك إزالته من علي النار و صبه في وعاء منفصل أخر لتركه حتي يبرد .
و أثناء تركه ليبرد يمكنك إضافة الزبدة و التقليب حتي تذوب تماماً بعدها يمكنك وضعه في الثلاجة حتي تتمكني من إستخدامه و سوف يساعد في أن يكون ملمس الخليط أكثر سمكاً .

الجزء الثاني ، تجهيز معجنات الفطير :

طريقة عمل الملفيه بالمانجو والفراولة بالصور


طريقة عمل الملفيه بالمانجو والفراولة بالصور


طريقة عمل الملفيه بالمانجو والفراولة بالصور



طريقة عمل الملفيه بالمانجو والفراولة بالصور


طريقة عمل الملفيه بالمانجو والفراولة بالصور


طريقة عمل الملفيه بالمانجو والفراولة بالصور



و هي عبارة عن لفة عجين رقيق جداً ، قومي بتقطيع هذه الورقة إلي ثلاث قطع مستطيلة متساوية الحجم .
ضعي ورقة الخبز علي الصينية وسخني الفرن في درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت .
إنقلي رقائق المعجنات إلي صينية أخري و إدهني الرقائق بخليط بياض البيض المخفف بمعلقة مياه كبيرة .
و الأن إخبزي رقائق المعجنات لمدة 10 – 15 دقيقة حتي تصبح هشة و ذات لون بني .
بمجرد أن يتم خبز رقائق المعجنات يمكنك البدء في الخطوات الأخري و هي تزيين الملفيه و الحشو . و ذلك بوضع الكريمة بالتساوي علي قطعين من رقائق المعجنات .
و بعد ذلك جهزي الفاكهة الموجودة معك ، بتقطيع المانجو إلي شرائح رقيقة و التوت و الفراولة أيضاً . ضعي شرائح الفاكهة التي قومتي بتقطيعها فوق الكريمة الموجودة أعلي رقائق المعجنات . بحيث يكون لديكي طبقة من الكريمة و أحد الفاكهة نحن هنا بدأنا بوضع الكريمة مع المانجو و الطبقة الثانية الكريمة و التوت .
أما الطبقة العلوية قمنا بوضع كمية المتبقية معانا من الكريمة و الفراولة .و هكذا أصبح ملفيه المانجو جاهز للتناوله و الإستمتاع به .

لماذا إختارنا لكي هذه الوصفة :

فوائد الفراولة المكون الأساسي في وصفتنا



  • تساعد الفراولة في تحسين ذاكرة المدي القصير : تحتوي الفراولة علي الأنثوسيانين و الذي يعزز من ذاكرة المدي القصير بنسبة 100 % علي مدار 8 أسابيع .
  • تحتوي الفراولة علي سعرات حرارية أقل و نسبة عالية من الألياف فالكوب الواحد يحتوي علي 45 سعرة حرارية .
  • تقليل الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية : تحتوي الفراولة علي مركبات الفلافونويد و هي المسئولة عن لون الفراولة بالإضافة إلي أنها تعمل علي تقليل أمراض القلب و الأوعية الدموية .
  • تحسين صحة العظام : تحتوي الفراولة علي البوتاسيوم و فيتامين ك و المغنسيوم و هي عناصر مهمة لصحة العظام ..
  • الحماية من سرطان المرئ : تشير الدراسات إلي أن الفراولة تحتوي علي مركبات تمنع سرطان المرئ .
  • تحتوي الفراولة علي خصائص مضادة للشيخوخة فهي غنية بعنصر البوتين الذي يساعد في بناء شعر و أظافر قوية . كما أنها تحتوي علي حمض اليلاغتش المضاد للأكسدة و الذي يحمي خلايا الجلد و زيادة مرونتها .
  • الفراولة عنصر مفيد لفقدان الوزن : حيث يساعد في تدفق الدم و الأكسجين في الجسم و ذلك مفيد جداً .
  • الفراولة مفيدة لصحة العين تحتوي الفروالة علي أحماض تقلل من حدوث الضمور البقعي و الذي قد يؤدي إلي فقدان الرؤية .
  • تعمل الفراولة علي تحسين صحة الجهاز المناعي و ذلك لأن الفراولة مصدر جيد لفيتامين ج حيث تحتوي ثمرة الفراولة الواحدة علي 51،5 ملجرام من فيتامين ج و الذي يعمل علي تقوية الجهاز المناعي لإحتوائه علي مضادات الأكسدة .

  • تعمل الفراولة علي مكافحة السرطان : يعد فيتامين ج الذي يوجد في الفراولة من أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في الوقاية من السرطان و تحسن صحة الجهاز المناعي.



وبالهنا والشفا




2 
مها الاماراتيه

ممتاااااااااااااااااازة وشكراااااااااااااااااااااااااااا


3 
مجدى سالم

مروركم انار متصفحي بعطر


مشاركاتكم الرائعة والراقية
لكم مني ارقى تحية




Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة لموقع ومنتديات الدولي ElDwly.com
جميع المواد المنشورة بمنتديات الدولي تُعبر عن وجهة نظر كاتبها فقط.