| 1
عمرو شعبان |
العريون ورحلة البحث عنه وماهو العريون اوالعرجون ؟؟ ماهو العريون؟ العريون نوع من الفطر ينمو في أماكن كثيرة من العالم بما فيها جزيرتنا العربية ودولة الإمارات و ينمو العريون بعد نزول الأمطار الرعدية أو أمطارالوسم وبعد هطول أمطار الروايح بشكل غزير ومتواصل على سطح الأراضي الرملية وشبه الطينية والسيوح الرملية . ماهي مميزاته؟ يتميز العريون بلونه الأبيض وينمو فرادى أو بشكل جماعي في مستعمرة عريونية وتتصل ببعضها عن طريق الجذر الواحد واحياناً تكون المستعمرة بالعشرات من العرايين ماهي العلاقه بين العريون والبرق؟ يلقب العريون ببنت البرق لظهوره بعد الأمطار المصاحبة ببرق ورعد وسبب ذلك هو ان البرق يعمل على إذابة أكاسيد الأزوت في الهواء الجوي والذي ينزل بدوره مع ماء المطر فيظهر العريون وتتراوح فترة نمو العرجون من أسبوعان إلى عشرون يوماً في فترة الربيع ومن أسبوع إلى عشرة أيام في الصيف . ماهي الاستعمالاته؟ يؤكل العريون الغير الناضج مطبوخا وذلك بعد تنظيفه وغسله ويفضل ازالة الطبقة الرقيقة من على القلنسوة،كما يؤكل مشوياً باستخدام القصدير أو علىالفحم مباشرة، كما يمكن طبخه مع المرق ( الصالونة ) أو غيره من الأكلات الشعبية كالكبسة او المجبوس . وللعريون نكهة لذيذة وقيمة غذائية عالية ولا ينصح بأكله دون طبخ او الإكثار منه. اترككم مع بعض الصور من تصويري البحث عن العرايين  دققوا على الصورة بشكل جيد صورة اقرب  واقرب  طريقة اخراج العريون وطريقة تمويه عشان محد يشوفها  بس وينك عن اخوي بوراشد وصورة خلال جولتنا وبدأت الشمس بالمغيب  وعند الغروب قررنا العودة        التصنيف الاسم العلمي Podaxis pistillaris  الفصيلة البوداكسية POAXAEAE  التعريف العرجون نوع من الفطر ينمو في أماكن كثيرة من العالم بما فيها جزيرتنا العربية ودولة الإمارات و ينمو العرجون أو العريون بعد نزول الأمطار الرعدية أو أمطارالوسم وبعد هطول أمطار الروايح بشكل غزير ومتواصل على سطح الأراضي الرملية وشبه الطينية والسيوح الرملية .   يتميز العرجون بلونه الأبيض وينمو فرادى أو بشكل جماعي في مستعمرة عرجونية وتتصل ببعضها عن طريق الجذر الواحد واحياناً تكون المستعمرة بالعشرات من العرايين .    الوصف يتكون العريون أو العرجون من ثلاثة أجزاء الجذور  جزء تحت الأرض ويعمل كجذور لامتصاص الماء والسوائل ويغطيه من الخارج طبقة رملية رقيقة مما يعطيه اللون الترابي . الكيس الرملي  وهناك كيس رملي صلب في نهاية هذا الجزء يعمل كخزان ماء بامتصاص الرطوبة من التربة لتغذية العريون بالماء وهذا الجزء الوحيد في العرجون لا يأكل لأنه جزء صلب ويحتوي على حبات من الرمال ويعتبر جزء متصل بالجذور . الساق  وهو الجزء الخارج من سطح الأرض وهو امتداد للجذر وعادة يرتفع من 5-15 سم من سطح الأرض. الرأس أو القلنسوة  وهو الجزء العلوي المنتفخ للعرجون وهو عبارة عن مادة ناعمة بيضاء تتحول إلى اللون البني عند النضج وتكسو هذه المادة قشرة بيضاء. العلاقة بين العرجون والبرق  يلقب العرجون ببنت البرق لظهوره بعد الأمطار المصاحبة ببرق ورعد وسبب ذلك هو ان البرق يعمل على إذابة أكاسيد الأزوت في الهواء الجوي والذي ينزل بدوره مع ماء المطر فيظهر العرجون وتتراوح فترة نمو العرجون من أسبوعان إلى عشرون يوماً في فترة الربيع ومن أسبوع إلى عشرة أيام في الصيف . الاستعمالات  يؤكل العرجون الغير الناضج مطبوخا وذلك بعد تنظيفه وغسله ويفضل ازالة الطبقة الرقيقة من على القلنسوة،كما يؤكل مشوياً باستخدام القصدير أو علىالفحم مباشرة، كما يمكن طبخه مع المرق ( الصالونة ) أو غيره من الأكلات الشعبية كالكبسة او المجبوس . وللعرجون نكهة لذيذة وقيمة غذائية عالية ولا ينصح بأكله دون طبخ او الإكثار منه. وهناك نوع آخر وهو رفيع ويسمى محلياً بالعسقول وجمعها العساقيل وينمو العسقول قبل العرجون الزبيدى وهو سريع الفساد وفترته محدودة بالبقاء صالحاً لطبخه وأكله .   والفرق بين عريون الزبيدي وعريون العصقول وبعد التنظيف ملاحظة : عريون العصقول لونه جاي على الاصفر فما يصلح للاكل وفي البداية قلنا انه بسرعة يخترب ولكني حطيت صورته من باب التعريف وطريقة التنظيف وضع بماء ومسحه باليد لازالة الاتربة العالقة وراح يكون بهذا الشكل وتم تقطيعه بطريقتين للمرقة تم تقطيعها بشكل دائري وللقلي يا تقطع من النصف او تشخط راس العريون بالسكين لاحتمال عند قلية بالزيت ان (ينفجر الراس) خخخخ سويتها قنبلة اقصد يطشر الزيت المهم وصلت المعلومة  . وجا وقت الجد  طبعا طريقة قص راس العريون مبينه في الصورة اللي تحت والقلي بالزيت ونضع القليل من الملح والكركم ويطلع بهذا الشكل (وهي افضل طريقة لدي والذ) من اعداد الشيف/ محمد المهيري والمرقة من اعداد / الشيف أحمد المهيري قص البصل والطماط وراسين فلفل حار اخضر وبعد حمس البصل والفلفل نضع البهارات على حسب الرغبة والنتيجة ارجو اني وفقت في هذا التقرير منقول من مواقع عديدة المصدر: منتديات الدولي - من قسم: المنتدى العام |
| 2
بسومه |
| طبعاً جداً شهي العريون نسميه ايضاً الكمأ
موضوع جميل ومتكامل من جميع جوانبه والصور الشهية لطبخه شكررا عمرو على موضوعك الممتع يعطيك العافية.. |
| 3
مجدى سالم |
| موضوع في قمة الروعه لطالما كانت مواضيعك متميزة لا عدمنا التميز و روعة الاختيار دمتي لنا ودام تالقك الدائم |
| 4
مهره |
| تسلم اخوي عمرو معلومات حلوة
يمكن البعض يسميه الفقع يعطيك العافيه |
| 5
عزوز مرمر |
| .................................. ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
العرض العادي
