العودة   منتديات الدولى > الأسرة والمجتمع > قسم المطبخ والأكلات

قسم المطبخ والأكلات منتدى خاص بمواضيع تعليم الطبخ والأكلات، أحدث الطرق العصرية فى الطبخ، وصفات أكلات وحلويات ومشروبات جديدة


1 
مهره


[TABLE="class: tborder, width: 100%, align: center"]
[TR]
[TD="class: alt1, bgcolor: #0E0400"]
[TABLE="width: 968"]
[TR]
[TD]


شروط نجاح الكيك





هل جربتي عمل كيك ولم ينجح؟

هل تعرفين ما هي اساسيات وشروط نجاح الكيك؟

شروط نجاح الكيك

تيجوا نتعلم سوا ازاى نعمل الكيك
واعذروا لهجتى المصرية
تعالوا نتعلم خطوة خطوة
وانسوا كلمه انا فاشله بعمل الكيك
شروط نجاح الكيك
,فلا تتركوا لليأس طريق ولا للخذلان إليكم مسلك

من لم ينجح في بداية المشوار فليس معنى ذلك انه فاشل

فبـ التجربة والخبرة يُكتسب النجاح..



شروط نجاح الكيك

في البدايه تعالوا نشوف مع بعض شروط نجاح الكيك يالا معاااااااااايا




- أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وليس بارداً
وأن يكون الفرن مشتعلاً قبل البدء في إعداد الكيك
وكذلك يجب ان تكون القوالب مدهونة ومعدة قبل البدء في العجن.
شروط نجاح الكيك
- أن ينخل الدقيق ويخلط بالبكنج باودر
وعند ملىء الكوب يجب ان يكون ممتلئاً دون الضغط عليه ودون تطفيفه.
شروط نجاح الكيك
- أن يستعمل نفس الكوب في كيل جميع المواد المستعملة.
شروط نجاح الكيك
- التأكد من صلاحية البكنج باودر.
شروط نجاح الكيك
- خلط البيض مع السكر والزيت جيداً
وعدم إطالة مدة الخفق بعد إضافة الدقيق حتى لا يخرج الهواء فتصبح الكيكة هابطه وغير منتفخة.
شروط نجاح الكيك
- عدم الخفق كثيراً بعد إضافة السائل
مع الإنتباه لضرورة إضافة السائل في آخر مرحلة
وليس قبل الدقيق كما يفعل البعض.
شروط نجاح الكيك
- أفضل الدهون المستخدمة هو زيت الذرة.
شروط نجاح الكيك
- إذا كنت ترغبين في كيك البرتقال أو الليمون
يضاف بشر البرتقال أو بشر الليمون مع البيض.

شروط نجاح الكيك



- إذا كنت ترغبين بكيك الكاكاو ينقص نصف كوب من الدقيق ويستبدل بنصف كوب كاكاو
ويخلط مع الدقيق جيداً, قبل إضافة الدقيق
لأن البعض يضيف الدقيق كوبان ثم يزيد الكاكاو فتصبح الكيكة جافه جدا ويكون السائل في هذه الحالة هو كوب حليب.
شروط نجاح الكيك
- في حالة كيك الليمون يضاف نصف الكوب عصير ليمون مركز ونصف الكوب الباقي حليب.
شروط نجاح الكيك
- في حالة إضافة الفواكة للكيك يضاف له بيكنج صودا
حتى يساعد على رفع العجين لأنه يصبح ثقيل وبالتالي تصبح الكيكة عجين نوعاً ما

(ملعقة صغيرة) ويستحب إضافة قليل من مسحوق القرفة مع الفواكه, لأضافه نكهة لذيذه.
شروط نجاح الكيك

- في حال إضافة زبيب للكيك ,يفرك بقليل من الدقيق قبل إضافته حتى لا يترسب في قاع القالب.

شروط نجاح الكيك

- في حال إضافة مكسرات للكيك ,تضاف قبل صب الخليط في القالب آخر مرحلة وكذلك الأمر نفسه للفواكة.
شروط نجاح الكيك
- في حالة عمل كيك جوز الهند المبشور كما هو الحال مع الكاكاو, يحسب كوب الجوز من كمية الدقيق حتى لا تصبح الكيكة جافة.
شروط نجاح الكيك
- لا يترك العجين فترة طويلة قبل الخبز بل يدخل الفرن مباشرة بعد الانتهاء من إعداده ويملأ القالب إلى ثلاثة أرباعه.

شروط نجاح الكيك

- ضعي القالب في فرن متوسط الحرارة ولا تفتحي الفرن أثناء الربع ساعة الأولى حتى لا يهبط العجين نتيجة دخول الهواء البارد للفرن.
شروط نجاح الكيك
- بعد نضجه يقلب من القالب وهو ساخن حتى لا يلتصق بالقالب
ويوضع إما فوق منخل أو فوطه نظيفة حتى يمنع الرطوبة ويغطى بفوطة نظيفة
حتى يحافظ على طراوته ولا يجف.

شروط نجاح الكيك

شروط نجاح الكيك

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]





2 
الفارس الابيض

تسلمي أختي على وصفة


يعطيك الف عافيه على

هذا الطرح المميز

وننتظر كل جديدك الرائع

فارس



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة لموقع ومنتديات الدولي ElDwly.com
جميع المواد المنشورة بمنتديات الدولي تُعبر عن وجهة نظر كاتبها فقط.