العودة   منتديات الدولى > الأسرة والمجتمع > قسم المطبخ والأكلات

قسم المطبخ والأكلات منتدى خاص بمواضيع تعليم الطبخ والأكلات، أحدث الطرق العصرية فى الطبخ، وصفات أكلات وحلويات ومشروبات جديدة


1 
شجن الهلالي


أحلى المأكولات 2014 , السفة المدفونة بالدجاج واللوز 2014


المقادير :

كيلو سفة رقيقة (نوع من المعجنات)

دجاجة من وزن كيلو غرام مغسولة *****ة الجلد

نصف كيلو لوز مسلوق مقشر مقلي

4 بيضات

الزبيب للتزيين

نصف كيلو بصل مقطع قطع صغيرة

سكر ناعم

قرفة للتزيين

توابل مشكلة : كمون - إبزار - ملح - زعفران - أعواد قرفة - سكنجبير


كزبر أخضر


أحلى المأكولات 2014 , السفة المدفونة بالدجاج واللوز 2014



الطريقة

*نأخذ إناء التبخير (البرمة والكسكاس) ونضع به السفة لتتفور (تتبخر مثل طريقة تفوير الك***)

(مثل طريقه تسويه الك***ى المصرى فى حله البخار)

*المرة الأولى ندهنها بالزيت ونجعلها تتبخر لمدة 10 دقائق ثم نجعلها في صينية ونرشها بالماء المملح جيدا

* ونتركها 10 دقائق لتتشرب ثم نعيدها للتتبخر عندما تنضج نرشها بالماء مجددا (قليلا) ونخلط معها الزبيب

(نوع من الفواكه الجافة) ونرجعها لتستوي.

*نأخذ طنجرة (حله) ونضع فيها الزيت والدجاج المقطع والتوابل والبصل لتتحمر ثم نضيف الماء ونتركه ليستوي

* بعدما ينضج الدجاج نزيله (نخرجه من الشوربه) ونترك المرق على النار ونضيف البيض مع التحريك إلى أن يتختر

(مثل طريقة البسطيلة)

نأخذ اللوز ونطحنه مع السكر والقرفة

أحلى المأكولات 2014 , السفة المدفونة بالدجاج واللوز 2014

نأخذ الدجاج ونزيل عنه العظم ويقطع قطع صغيرة باليد

نفرش في طبق التقديم كمية من السفة

أحلى المأكولات 2014 , السفة المدفونة بالدجاج واللوز 2014

نضيف طبقة المرق والبيض

أحلى المأكولات 2014 , السفة المدفونة بالدجاج واللوز 2014

ثم طبقة الدجاج

أحلى المأكولات 2014 , السفة المدفونة بالدجاج واللوز 2014

ثم طبقة اللوز

ثم الباقي من السفة

وتزين باللوز والقرفة والسكر الناعم

الشكل النهائي

أحلى المأكولات 2014 , السفة المدفونة بالدجاج واللوز 2014




Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة لموقع ومنتديات الدولي ElDwly.com
جميع المواد المنشورة بمنتديات الدولي تُعبر عن وجهة نظر كاتبها فقط.