منتديات الدولى

منتديات الدولى (https://vb.eldwly.net/)
-   قسم المطبخ والأكلات (https://vb.eldwly.net/f13.html)
-   -   طريقة عمل خبز النان الهندي بالصور بطرق مختلفة (https://vb.eldwly.net/t178344.html)

مجدى سالم 30-07-2015 08:40 PM

طريقة عمل خبز النان الهندي بالصور بطرق مختلفة
 

http://up.harajgulf.com/do.php?img=135440





طريقة عمل خبز النان الهندي بالصور






المقادير :
كاسه صغيره زيت
كاس و ربع ماء دافي
ملعقه كبيره خميره فوريه
ثلاث ملاعق سكر
رشه ملح
ثلاث أكواب دقيق ابيض


http://vb.arabseyes.com/imgcache/10241.imgcache


والطريقه:
تقومي بجمع المقادير الجافه وتحركينها بملعقه خشب حتى تتجانس
ثم تضعين عليها المقادير السائله وتعجنيها جيدا ثم تكوريها هكذا


http://vb.arabseyes.com/imgcache/10242.imgcache



ثم تغطى لمده ربع ساعه او حتى يتضاعف حجمها


هذا حجمها بعد ان تتضاعف


الحشوه : جبن شدر


http://vb.arabseyes.com/imgcache/10243.imgcache




ثم تقومين بقطع جزء من العجينه وتحشينه بالجبن



بهذه الطريقه


http://vb.arabseyes.com/imgcache/10244.imgcache


ثم تتكوريها بحيث تكون مثل الكره هكذا


http://vb.arabseyes.com/imgcache/10245.imgcache




وتقومين بعدها بفرد هذه الكره بالفراده او(الشوبك) مع رش السطح والعجينه والفراده بالدقيق حتى لا تلتصق



http://vb.arabseyes.com/imgcache/10246.imgcache



ثم ضعيها في الصينيه الخاصه بالفرن واتركيها لمده عشر دقائق
حتى تختمر قليلا




http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...57045hayah.jpg






بعدها ادخليها للفرن بدرجه حراره معتدله مع فتح الشوايه العلويه بمعنى اصح افتحي الفرن اعلى واسفل




ملاحظه:يجب تسخين الفرن قبل وضع الخبز





هذا الخبز بعد خروجه من الفرن





http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...57046hayah.jpg





http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...57047hayah.jpg


http://up.harajgulf.com/do.php?img=135443




خبز نان هندي بالزبده والثوم



http://aklati.files.wordpress.com/20...2214.jpg?w=646

باﻻمكان خلط قليل من الثوم المقطع مع العجين عند الخبز لنكه اعمق او اضافه اي نوع من اﻻعشاب حسب الرغبه … استخدمت قاعده البيتزا الحجريه عند الخبز بعدما سخنتها بالفرن لمده نص ساعه تقريبا قبل الخبز

http://aklati.files.wordpress.com/20...0551.jpg?w=646

قدمتها بجانب يخنه الدجاج بالزبده او تشيكن بتر
مﻻحظة : كميه الدقيق ( الطحين )والماء ومده التخمير تختلف باختﻻف انواع الدقيق و درجه حراره المطبخ
المقادير :
2 ونصف كوب طحين ( مخلوط اسمر وابيض )
1 م ص خميره
1 م ص سكر
1 م ص ملح
رشه بيكنغ بودر
2 م ك زيت
3 م ك روب او زبادي
3/4 كوب ماء دافي
للوجه : زبده مذابه مع ثوم مخلوطه مع ثوم مهروس
وحبوب سمسم وحبه بركه او قزحه
الطريقه :
تذاب الخميره مع الماء والسكر وتترك حتى تتفاعل
يضاف الزيت والروب وباقي المقادير وتعجن حتى تتكون عجينه طريه ومتماسكه
تترك بوعاء مدهون حتى يتضاعف حجمها
تقطع الى 6 كور وترق على شكل دمعه او حسب الشكل المرغوب
ترش بالسمسم وحبه البركه ويضغط عليها باليد حتى تمسك بالعجينه
تخبز بفرن حامي وبعد خروجها تمسح بخليط الزبده والثوم وتقدم بالف عافيه




http://up.harajgulf.com/do.php?img=135444





خبز النان الهندي


http://i0.wp.com/tareekaa.com/wp-con...size=600%2C600


نوع جديد من المخبوزات والمعجنات التي تأخذ شكل مسطح وتعتمد في صنعها على الطحين الابيض والخميرة والملح واصبح الآن يدخلها مكونات أخرى وباقات عطرية مختلفة ، واليوم هناك اقبال كبير من السيدات خاصة في دول الخليج العربي على وصفات الاكل الهندي علما ان المطبخ الهندي غني بعشرات الوصفات القيمة غذائيا وخبز النان هو واحد منها:
مقادير خبز النان الهندي :

2 وربع ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 كوب ماء دافئ
ربع كوب سكر
3ملاعق كبيرة حليب
1 بيضة
2 ملعقة صغيرة ملح
4 أكواب ونصف طحين
ربع كوب زبدة لينة
خطوات تحضير خبز النان الهندي :

1- في الخلاط أو آلة العجن نضع الخميرة والسكر والحليب والماء الدافئ ونخلط لبضع دقائق
2-نضيف البيض والطحين والملح ونعجن جيدا لتتكون عجينة لزجة قليلا ويمكن اضافة بعض الطحين ثم نعجن لمدة 5 دقائق
3-ننقل العجينة الى وعاء ونقسمها الى كرات متوسطة وتترك نصف ساعة لترتاح
4- ترق العجينة بالشوبك الى السماكة التي نريدها
5-نخلط الزبدة مع الثوم وندهن العجينة على الوجهين
6- نضعها على المشوى ونتركها حتى تنتفخ ونقلبها للطرف الآخر
معلومة:
خبز النان الهندي نوع جديد من المخبوزات والمعجنات التي تأخذ شكل مسطح وتعتمد في صنعها على الطحين الابيض والخميرة والملح واصبح الآن يدخلها مكونات أخرى وباقات عطرية مختلفة ، واليوم هناك اقبال كبير من السيدات خاصة في دول الخليج العربي على وصفات الاكل الهندي علما ان المطبخ الهندي غني بعشرات الوصفات القيمة غذائيا وخبز النان هو واحد منها



الساعة الآن 10:23 AM.

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة لموقع ومنتديات الدولي ElDwly.com